Caldero de lomo
Este es un plato que aparte de ser muy bueno es muy completo yo lo aprendí a preparar por la familia de mi marido en Navarra ahí se estila mucho cenar así, como podéis ver tienen buen apetito.
Ingredientes
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8 filetes de lomo pero cortados normales no finitos
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1 kg alcachofas
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3 ajos
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6 huevos
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1 vaso vino blanco
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caldo de carne (yo uso brik) si no tengo casero
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aceite
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sal
Pasos de la receta
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1
Primero de todo se rebozan en harina y huevo los trozos de lomo, también se limpian las alcachofas se cortan en 6 trozos y se cuecen en agua y sal.
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2
Se pelan y pican los ajos friendolos un poco reservandolos, en una cazuela (mejor barro) con aceite caliente se frie el lomo.
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3
Mientras se escurren las alcachofas y se rebozan con harina añadiendolas a la cazuela del lomo.
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4
Una vez echo se le pone el vino dejando evaporar un poco a continuacion el caldo (tiene que quedar raso a la cazuela) se ponen los ajos y se deja cocer hasta que el caldo merme.
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5
Entonces se ponen encima los huevos para escaldarlos y una vez cuajados a gusto se sirve.
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