Morcillo guisado

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Morcillo guisado


6 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Bueno aqui tengo que dar una explicación: cuando tengo que hacer redondo suelo hacerlo con este trozo de carne pues me gusta más al ser por dentro mas jugosa y no tan seca; probar un dia, os gustara.

Este es un plato que yo suelo preparar sobretodo algun fin de semana pues lo preparo con antelación y luego sólo tengo que calentar, cortar y servir

Ingredientes:

1 trozo de morcillo atado para asar, (PEDIR AL CARNICERO QUE ATE EL REDONDOredondo
(España): Peceto (Argentina), Asado pejerrey (Perú), Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa. DE CARNE)
400 gr de patatas,
1/2 litro de vino blanco,
8 cebollas pequeñas,
2 cucharadas de harina,
1 cabeza de ajos,
sal,
aceite,

Sobre la receta Morcillo guisado:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 16 Jul 2008
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Elaboración de Morcillo guisado:

Poner la carne sazonada a macerar unas dos o tres horas, cubierta con el vino y los ajos pelados y con un corte;
Pasado este tienpo dorar la carne en aceite, echar también las cebollitas enteras, y cuando tome color la carne sacarla y ponerla en una cazuela para el horno junto a las cebollas;
En la sartén de la carne poner la harina, dar unas vueltas, y añadir el liquido de la maceración, dejar unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que espese;
Pasar todo el conjunto a la cazuela y cocer al horno sobre una hora y media; a media coccion poner las patatas, si se queda sin liquido poner un poco de caldo de carne
Servir cortado y no muy hecho, JUGOSITO cocido pero no super cocido.

Un consejo...

Servirlo con las patatas, cebollas y carne y aparte en una salsera. Pasada por el minipimer y luego por el chino la salsa que ha dejado la carne

SE PUEDE SERVIR EN FRIO O CALIENTE pasando un minuto el plato por el microondas

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Utensilios

sartén
cazuelas
bandeja

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera