Lubina a la espalda al horno
Esta receta la tiene la amiga maricampol( Carmen), pero elaborada en plancha, mi pescatera Lorena, me la facilitó el viernes al horno. Os la presento. Un saludo a todas/os.
Pasos de la receta
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1
Pondremos el horno a calentar a 180-200 ºC.
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2
Pelamos las patatas, las limpiamos y las cortamos a cortes alargados, de un espesor de 7-8 mm, le hacemos un pequeño corte en dos sentidos, para que se cueza mejor.
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3
Tambien limpiamos el tomate y lo partimos por la mitad. Pondrás más o menos patata en función del tamaño de la bandeja, debe quedar llena, para poner la lubina a la espalda encima al final de asarla al horno (podrías poner cualquier tipo de verdura que te guste como calabacín, berenjena...)
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4
Cogemos la bandeja al horno y esparcemos el patata y el tomate que cubra toda la superficie, con chorito de aceite, sal y pimentón dulce o toque de pimienta molida (a tu gusto)
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5
Mientras se hacen las verduras, preparas la lubina, con chorrito de aceite (poco), rocias bien con zumo de limón y salpimentas, para reservar.
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6
Cuando veas las verduras semicocidas (aprox. 25 minutos), sacas la bandeja y dejas caer en el centro la lubina a la espalda. Metes de nuevo la bandeja al horno y en 15 minutos aproximadamente asada, sacar y a servir.
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