Cupcakes o muffins de chocolate con chips de chocolate
Los hice para mi cumple son riquisimos.
Ingredientes
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80 gr margarina
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300 gr azúcar
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230 gr harina leudante
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175 cc agua
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90 cc leche
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80 cc aceite
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1 cdita bicarbonato
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1 cda café instantaneo (yo le puse capuccino)
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2 huevos
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1 cdita jugo de limón
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a gusto Esencia de vainilla
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Cubierta:
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100 gr margarina
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200 gr chocolate
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90 gr azúcar impalpable
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45 cc agua hirviendo
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20 gr cacao
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Pizca de sal
Pasos de la receta
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1
Tamizar harina, azucar, bicarbonato y sal. Hervir agua, cacao, café, aceite y margarina removiendo constantemente para unir bien los ingredientes. Retirar.
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2
Verter sobre los ingredientes secos. Incorporar los huevos y mezclar. Agregar el jugo de limón, leche y esencia de vainilla y mezclar integrando todo muy bien.
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3
Por último incorporar los chips de chocolate pasados por harina y mezclar. Poner los pirotines en la muffinera y sino tenes poner tres pirotines juntos para que no se deformen al cocinar. Agregarle la preparacion hasta las ¾ partes porque se elevan al cocinar.
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4
Horno moderado por 25’. Retirar y dejar enfriar bien .
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5
Decorar con la cubierta: poner en un bol el cacao y el agua hirviendo y revolver bien. Batir la margarina con el azúcar impalpable hasta que este bien integrada.
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6
Derretir el chocolate a baño de maria o microondas y agregarlo a lo anterior. Incorporar de a poco el cacao disuelto y seguir batiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.
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7
Colocar en manga y decorar los muffins y ponerles unos confites de colores (optativo)
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