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Amasijos de Colombia
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15 personas
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Alto (40'-60')
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Medio
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Media
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Entre los amasijos de Colombia encontramos: almojabanas, pandeyuca o pandebono.
Ingredientes para Amasijos de Colombia:
PAN DE BONO (Para 20 porciones de 40 gramos cada una)
- 125 gramos
Margarina
- 120 gramos Azùcar
- 1
huevo
- 5 gramos de
sal
- 250 gramos de
harina
de trigo
PAN DE
YUCA
( Para 18 Porciones de 50 gramos cada una)
- 250 gramos Queso campesino
- 200 gramos Queso costeño molido
- 350 gramos de Almidón agrio cernido
- 2 unidades de clara de
huevo
- 200 c.c. de
leche
ALMOJABANAS (Para 13 porciones de 50 gramos cada una)
- 300 gramos Queso campesino
- 200 gramos Queso doble crema
- 20 gramos
Azúcar
- 70 gramos Fécula de
maíz
- 35 gramos Almidón agrio ya pulverizado
- 1
Huevo
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)
Sobre la receta Amasijos de Colombia:
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Cómo hacer Amasijos de Colombia paso a paso:
PAN DE BONO
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes hasta unificar.
- Podemos hacer varias formas como lunas, deditos, roscas, buñuelos (debemos tener pendiente que la forma que realicemos debe pesar 40 gramos).
- Disponemos en una placa para horno. Horneamos a 180ºC. por 15 minutos.
PAN DE YUCA
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes, hasta unificar.
- Con un rodillo podemos amasar el almidón, esto es para que quede bien fino.
- Debemos agregar poco a poco la leche para que evitar que quede muy húmedo.
- Porcionamos (cada porcion debe pesar 50 gramos). Disponemos en una placa para horno. Horneamos a 180ºC. por 20 minutos.
ALMOJABANA
- En un bowl mezclamos el queso campesino con el queso doble crema hasta unificar.
- Disponemos el azúcar, fécula de maíz y el almidón agrio. Amasamos hasta homogenizar.
- Porcionamos (cada porciòn debe pesar 50 gramos), debemos hacer bolitas.
- Disponemos en una placa para horno.
Horneamos a 180ºC. por 10 minutos.
Consejos y trucos para cocinar Amasijos de Colombia:
- El Pan de Yuca debe quedar crujiente, después de los 20 minutos de horneo, apagamos el horno y dejamos por 10 minutos más.
- El huevo para la almojábana a veces no es necesario cuando el queso es muy húmedo, cuando el queso es seco se debe dejar para el final.
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Datos de interés
País:
Colombia  + recetas de Colombia
Temporada:
Todas
Edad:
Familiar
Picante:
Nada picante
Textura:
Semiblanda
Temperatura:
Templados
Cocinado:
Horno/Asado
Tipo de Cocina:
Cocina Tradicional
Receta para:
Desayunos
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