Hamburguesas Se pone la ternera picada, el queso rallado, el perejil y la salsa soja en un bol y se mezcla muy bien con un tenedor o con las manos (mejor) Se sazona con sal y pimienta negra Se forman bolitas aplastadas en forma de hamburguesa y se frien en una sartén anti-adherente con muy poco de aceite, dándoles la vuelta una vez Salsa de tomate Se trocean los tomates y se ponen en un cazo con la vinagre, azúcar y una pizca de sal. Se cocina a fuego moderado hasta que los tomates estén blandos. Se sube el fuego para reducir la salsa. Se echan las alcaparras, se remueve y se prueba para ver si es necesario añadir sal, pimienta o azúcar. * Se pone la salsa en un bol. Presentación Se sirven las hamburguesas con pan caliente cebolla frita caramalizada, , la salsa y una hoja de lechuga.