Acrópolis de chocolate
Un delicioso postre con delicado y suave aroma a café, bizcochos y musse de chocolate.
Ingredientes
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30 bizcochos de vainilla en forma de lencua de gato
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125 g chocolate para derretir
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80 g mantequilla (manteca)
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30 g azúcar
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4 huevos
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1 vaso café negro muy azucarado
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Grageas o fideos de chocolate para decorar
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2 cdas licor de café al coñac
Pasos de la receta
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1
Poner el chocolate partido en pedazos en una ollita, agregarle la mantequilla. el azúcar, dos cucharadas de licor de café y derretirlo al baño maría.
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2
Cuando todo esté bien derretido y se haya formado una crema lisa, añadir las yemas de huevo revolviéndola bien y manteniéndola siempre al baño maría.
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3
Retirar del fuego la preparación e incorporarle las claras batidas a punto nieve formando una mousse.
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4
Poner la mousse en un lugar fresco reservando una cucharada colmada para la decoración.
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5
Aparte, cubrir el fondo y los lados de un molde rectangular con papel film.
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6
Sobre el film, cubrir el fondo y los lados del molde con los bizcochos. En el fondo los bizcochos se colocarán acostados y en las costados del molde se colocarán paraditos, uno al lado del otro.
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7
Llenar el molde alternando las capas de mousse de chocolate y de bizcochos remojados uno a uno en el café azucarado. Como los bizcochos sobresalen los costados del molde, doblarlos prolijamente hacia adentro formándose la base del postre.
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8
Llevar el molde con el postre a la nevera y dejar enfriar toda la noche.
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9
Desmoldarlo sobre una bandeja adecuada retirándole el papel film y echarle por encima la crema o mousse reservada para la decoración.
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10
Cubrirlo, solamente por arriba, con grageas o fideso de chocolate.
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11
Acompañar con alguna crema de su agrado ( crema chantilly, como en esta receta, o crema inglesa, etc.)
Reacciones
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