Receta Croquetas de Atún con salsa blanca

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Receta Croquetas de Atún con salsa blanca


8 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Croquetas de salsa bblanca con cebolla, atún y perejil, se rebozan y se frien, se sirven con puré de papas.

Ingredientes:

1 pan y medio de mantequilla
1 cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan muy finita
1/2 taza de harina
1 pizca de nuez moscada
sal a gusto
1 ajo molido
3 cucharadas de perejil picado finamente
2 latas de atún
2 huevos batidos enteros
1 taza de pan rallado
1 taza de aceite para freír

Sobre la receta Receta Croquetas de Atún con salsa blanca:

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	Añadida el 15 Jul 2008
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Elaboración de Receta Croquetas de Atún con salsa blanca:

En una cacerola póngase al fuego la mantequilla y la cebolla, cuando la cebolla esté dorada, agrégese la harina, leche y nuez moscada, sal, revuelva poco a poco hasta que quede como una pasta suave, deje enfriar.
Luego le agrega el atún desmenusado y el perejil, revuelva, forme las bolitas (croquetas) y páselas por el huevo batido y luego por el pan rallado y a freir a la sartén (el aceite debe estar caliente) se dejan unos 10 minutos por lado y se sirven con pure de papas.

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Datos de interés

País: Chile
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí