MILANESAS

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MILANESAS


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Ingredientes:

Carne para milanesasmilanesa
escalope, carne frita empanada. Filete de carne muy fina que se pasa por huevo y pan rayado y se fríe en abundante aceite. En Argentina, Uruguay y Chile es muy popular. (nalga, cuadrada o bola de lomobola de lomo
lomo (Argentina): Pieza que recubre el fémur del lado de la panza, pegado al vacío. Carne tierna especial para las milanesas. ) ½ Kg.
Huevos, 2
Pan rallado, ½ Kg.
Ajo 2 dientes
Perejil picado, 2 cucharadas
Sal, a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria

Sobre la receta MILANESAS:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 15 Jul 2008
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Elaboración de MILANESAS:

Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas.

Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos.

Pelar los dientes de ajo y picar.

En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación.

Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado.

Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados.

Freir las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente.

Retirar y escurrir en papel.

Un consejo...

Las milaesas se pueden servir acompañadas por papas fritas, puré de papas, ensalada verde, ensalada de papas, morrones asados, papas al plomo, croquetas de papas, etc. también, se pueden hacerlas al horno, en 1 asadera de horno, se rocia con aceite vegetal, o bien 1 chorrito, de acceite, y colocar las milanesas, luego llevarlas al horno, hasta su coccion.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional