Chaw fan de huevo y verduras
El chaw fan es de arroz a diferencia que el chaw míen es de tallarines.
Ingredientes
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2 unidades Huevo
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1/4 de unidad Zanahorias
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cebolla de verdeo el tallo 1 unidad
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1/4 de unidad morrones
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1/2 de unidad zuchini o zapallito
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jengibre rallado1cda
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ajo dientes 1 unidad
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3 cdas salsa de soja
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arroz de grano largo fino c/n
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3 cdas aceite
Pasos de la receta
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1
**Cocción del arroz**: Lavar el arroz con mucho cuidado hasta sacarle el almidón residual, dejamos en el colador escurriendo por 15 min.
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2
Colocar en una cacerola de fondo grueso el arroz y la misma medida de agua fría, y dejar reposar 20 min mas.
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3
Una vez hecho esto llevar a fuego fuerte y una vez que llega a punto de hervor cocinar tapado a fuego mínimo hasta que absorba todo el liquido.
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4
Retirar del fuego y dejar reposar 10 min más.
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5
Cortamos las verduras en fina juliana, laminamos el ajo y rallamos el jengibre. Calentar muy bien el wok agregar 2 cdas de aceite y esperar a que humee, y empezar la cocción con los huevos batidos, (cocinar como un huevo revuelto), retirar y reservar.
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6
Calentar nuevamente el wok agregamos el ajo el jengibre las zanahoria los morrones el verdeo y los zuchinis. Cocinar por 4 mins a fuego vivo. Desglasar con la salsa de soja.
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7
Agregar el huevo revuelto, el arroz y cocinar todo junto por 2 min debe quedar seco, no desgranar el arroz. Por último SERVIR.
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