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BOMBAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

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Sobre la receta BOMBAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA:

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Nota: 4.0 (1 votos)
1877 visitas
Date_add Añadida el 15 Jul 2008
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User Enviada por maru1965
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Elaboración de BOMBAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA:

Llevar a hervor la leche con la chaucha de vainilla, luego dejar infusionar durante media hora aproximadamente. En un bol, batir a blanco el azúcar con las yemas.Una vez hervida la leche, agregar a las yemas, mezclar y volcar nuevamente en la olla y cocinar hasta 85º C o hasta que nape la cuchara. Luego, agregar la gelatina hidratada con un poco de agua y la ralladura de limón, dejar enfriar, y agregar la crema semi batida, homogenizar bien.

Colocar en un molde de semi-esfera de 20 cm de diámetro y cubrir con el disco de merengue untado con chocolate. Llevar a frío, durante, por lo menos 4 horas, luego desmoldar y cubrir con chocolate cobertura.

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Datos de interés


País: Argentina Ar
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa

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