Cóctel creado en el Harry’s Bar de Venecia, lugar de reunión literaria de escritores como como Ernest Hemingway, intelectuales y artistas. Es un hito de referencia para la ciudad de los canales desde 1931; su dueño Cipriani crea el cóctel en honor a una muestra de la obra del pintor Bellini en su ciudad durante los años 40; enseguida es adoptados por sus ilustres clientes.