Ensalada de arroz con pollo

Name: Ensalada de arroz con pollo
Yield: 2 raciones
Ingredients: 200 gr pechuga de pollo; 2 tomates; 100 gr arroz; 50 gr maìz; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1/2 cebollla; 50 gr aceitunas; 1 huevo; 30 ml. mayonesa baja en grasa; Aceite de oliva (opcional) para aliñar; Vinagre (opcional) para aliñar; Pimienta (opcional); Sal ( opcional); 1/2 Manzana (opcional) para decorar; 1/2 naranja (opcional) para decorar

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España

Constituye un " PLATO UNICO " debido al aporte energético de sus ingredientes.

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

200 gr pechuga de pollo
2 tomates
100 gr arroz
50 gr maìz
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebollla
50 gr aceitunas
1 huevo
30 ml. mayonesa baja en grasa
Aceite de oliva (opcional) para aliñar
Vinagre (opcional) para aliñar
Pimienta (opcional)
Sal ( opcional)
1/2 Manzana (opcional) para decorar
1/2 naranja (opcional) para decorar

Pasos de la receta

1

Cocer el arroz común y corriente (ojalá desde la noche anterior o por la mañana muy temprano), debe quedar suelto y seco.
2

Cocemos la pechuga de pollo, cortamos en cubitos. Reservamos.
3

Cocemos el huevo, eliminamos la càscara y cortamos en 1/2 lunas. Reservar Tomate, cebolla y pimientos en brunoisse. Mezclamos con aceitunas y el maìz.
4

Disponemos el arroz, mayonesa. Mezclamos uniformemente. Disponemos en fuente. Decoramos con huevo, tomate y aceitunas.