Tomate frito casero
El sofrito se cuece a fuego lento durante varias horas para obtener los tomates fritos, actualmente podemos comprar listos para usar en el supermercado.
Ingredientes
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1 bote tomares enteros en conserva. Una marca buena son los Zidacos, aunque puede servir otra marca, claro
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Sal
Pasos de la receta
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1
Echamos en la sartén un poco de aceite de oliva y la cebolla muy troceadita, (poner la cantidad al gusto acorde con 1 bote de tomate). La cebolla no debe quedar doradita sino "transparente".
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2
Añadimos el bote entero de tomate (dejar dos dedos de caldo) y lo dejamos a fuego medio.
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3
Cuando caliente añadir cuatro soperas de azúcar y 1/2 cucharada de sal y dejarlo a fuego lento una media hora o un poco más (probarlo hasta que esté frito la gusto. no dejarlo más de 50 minutos).
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4
Tamizar el tomate frito.
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