Precalentar el horno a 180º

Hervir la leche con el palo de canela y la corteza de limón, después la dejamos templar un poco.

Batimos los huevos con el azúcar y le añadimos la leche templada y colada, removemos todo.

En un cazo vamos haciendo el caramelo, ponemos el agua y el azucar y lo dejamos a fuego medio que vaya cogiendo un color tostado, cuando esté listo lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar y lo repartimos uniformemente.

Sobre el caramelo ponemos las magadalenas desmigadas y bien repartidas por todo el fondo, finalmente añadimos la mezcla de la crema.

Lo metemos en el horno al baño María a 180º, durante unos 50 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, después lo metemos al frigorífico como mínimo 1 hora antes de desmoldarlo