Solomillo de cerdo asado con nueces crujientes
Una manera diferente de hacer el solomillo. Las nueces crujientes caramelizadas con reducción Pedro Ximenez le dá un toque especial.
Ingredientes
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solomillo de cerdo cantidad necesaria
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3 ó 4 nueces por persona
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aceite de oliva virgen
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1 cda reducción Pedro Ximenez
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sal y pimienta a discrección
Pasos de la receta
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1
Cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar al gusto.
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2
Asar en una parrilla ó sartén con unas gotas de aceite de oliva.
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3
Partir las nueces y trocearlas, añadir a la sartén con el solomillo y bajar la temperatura del fuego a media. Añadir la crema de vinagre y remover constantemente las nueces en la crema de vinagre, si es necesario se añade más .
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4
Una vez asado el solomillo y las nueces caramelizadas, retirar del fuego. Emplatar unos trozos de solomillo las nueces y opcionalmente picatostes .
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