Solomillo de cerdo asado con nueces crujientes

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Una manera diferente de hacer el solomillo. Las nueces crujientes caramelizadas con reducción Pedro Ximenez le dá un toque especial.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. solomillo de cerdo cantidad necesaria
  2. 3 ó 4 nueces por persona
  3. aceite de oliva virgen
  4. 1 cda reducción Pedro Ximenez
  5. sal y pimienta a discrección

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar al gusto.

  2. 2

    Asar en una parrilla ó sartén con unas gotas de aceite de oliva.

  3. 3

    Partir las nueces y trocearlas, añadir a la sartén con el solomillo y bajar la temperatura del fuego a media. Añadir la crema de vinagre y remover constantemente las nueces en la crema de vinagre, si es necesario se añade más .

  4. 4

    Una vez asado el solomillo y las nueces caramelizadas, retirar del fuego. Emplatar unos trozos de solomillo las nueces y opcionalmente picatostes .

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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