Tortilla de acelgas y puerro
Tortilla de acelgas, con puerro salteado y embutido de pavo. Muy rica y saludable.
Ingredientes
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POR PERSONA
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150 gr acelgas lavadas y cortadas
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1 trozo puerro la parte blanca
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1 rodaja embutido de pavo
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Aceite de oliva virgen
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Sal y pimienta
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1 huevo grande ó dos pequeños
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1 cdts levadura Royal
Pasos de la receta
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1
Hervir las acelgas 10 minutos, colar y escurrir bién. Cortar el puerro en trocitos pequeños y saltearlo en una sartén con un poco de aceite.
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2
Una vez salteado el puerro, añadir las acelgas escurridas, salpimentar. Cortar el embutido de pavo en trocitos pequeños y añadir a la sartén (yo he guardado unos trocitos para decorar la tortilla).
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3
Saltear cinco minutos y retirar del fuego.
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4
Batir el huevo, poner la levadura y una pizca de sal. Batir bién hasta que quede esponjoso. Añadir las verduras y mezclar bién.
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5
Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla por los dos lados. Decorar con los trocitos de pavo. Servir caliente
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