Pimientos italianos, rellenos y fritos
Unos pimientos verdes italianos, rellenos con anchoas, queso, y huevo, después los freímos, y servimos calentitos, riquisimos.
Ingredientes
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12 pimientos verdes italianos
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1 lata anchoas en aceite de oliva
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2 dientes ajo
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1 moya de pan (100 gramos aproximadamente)
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2 huevos
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4 cdas colmadas de queso rallado, yo uso Parmesano
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perejil
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sal
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pimienta molida
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aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Cogemos los pimientos, cortamos por la parte del tallo, limpiamos bien de semillas, en un bol ponemos las anchoas escurridas de su aceite y troceaditas, la moya de pan desmenuzada, el queso, los ajos y el perejil picadit.
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2
Añadimos el huevo, sal y pimienta molida, mezclamos todo bien, y rellenamos los pimientos, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.
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3
Cuando esté caliente freímos los pimientos por todos lados, durante unos 5 minutos, sacamos, escurrimos sobre papel de cocina y servimos inmediatamente.
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