Ensalada de tomate y mozzarella con brotes y semillas
Una ensalada que se prepara muy rápidamente y es sumamente nutritiva. Básicamente es la ensalada italiana más común, sin embargo, la he reforzado con brotes de alfalfa, brotes variados y germinados de col roja.
Si no conseguís estos germinados, se pueden preparar en casa, es muy sencillo y son muy sanos y sabrosos.
Todos los brotes o germinados que uso son de producción ecológica. Es importante tener en cuenta esto para no consumir productos que puedan tener pesticidas.
Ingredientes
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3 tomates rojos y grandes
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1 endibia
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3 bolas mozzarella
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germinados de col roja C/N
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germinados de alfalfa C/N
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germinados variados C/N
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1 cdas semillas de calabaza tostadas
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1 cda sésamo negro
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aceite de oliva virgen
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sal
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zumo de limón
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unas hojitas albahaca pequeñas
Pasos de la receta
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1
Cortar los tomates y el queso en rodajas.
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2
Deshojar y lavar la endibia.
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3
Colocar los ingredientes en un plato, añadir los germinados y aderezar con aceite, sal y limón.
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4
Espolvorear con las semillas y las hojitas de albahaca.
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