la verdad es que yo pongo en una sarten mantequilla y agrego un poco de baicon añado sal pimienta y nuez moscada y agrego la nata, esta de vicio.

Se calienta bien una sartén y se agrega la panceta en cuadraditos (sin aceite ni manteca) ajo cortado en láminas o cuadrados, sal y pimienta. La pasta se cocina al dente y luego se le agrega una yema por porción, se revuelve, se le agrega la carbonara, queso rallado y perejil o ciboulette como prefieran. Lista la pasta alla carbonara

Se trata de la receta más antigua y original, muchas yemas, nada de cebolla... En recetas relacionadas está la salsa carbonara con cebolla... Esto último es un invento reciente y que le va muy bien pero que no formaba parte de la receta original auténticamente italiana.

Me parece una exageracion que la receta tenga 6 yemas de huevo madre mia!! colesterol a manta....