Repollo relleno de carne

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Kåldolmar - otro plato muy popular en mi país, se trata de una mezcla de carne picada y arroz envuelta en hojas de repollo o col.

Ingredientes:

• 1 col blanco
• 170gr ternera picada
• 170gr magro de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. picado
• nuez moscada
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1/4 taza arroz
• sal y pimienta blanca
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo (se puede hacer con agua y 1 pastilla de caldo de ternera)

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 14 Jul 2008
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Elaboración de Repollo relleno de carne:

Un consejo...

Para el caldo yo suelo hacer lo siguiente: Sofrio dos dientes de ajo picados en un poco de mantequilla. Echo un chorrito de oporto (se puede utilizar también coñac, jerez o incluso vino tinto), otro chorrito de salsa de soja y el agua con la pastilla de caldo disuelta. Luego dejo hervir con una hoja de laurel, sal y pimienta durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Al relleno se pueden añadir unos 50 gramos de piñones si se desea

Tengo una amiga que, una vez estén hechas las hojas rellenas, pone bastante queso encima y los pone debajo del grill para gratinar. Así están muy ricas también.

Datos de interés

País: Suecia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí

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