Ajillo moruno

Name: Ajillo moruno
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 kg carne de credo troceadita o de asadura; 1 docena almendras peladas; 1 rebanada pan del dia anterior; 2 dientes ajo; pimienta en grano; cominos; pimentón dulce; 1 trocito canela en rama; aceite de Oliva; sal

Cocinada 1 vez

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una receta muy tipica de Almeria, con asadura o carne de cerdo, y una picada muy buena.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kg carne de credo troceadita o de asadura
1 docena almendras peladas
1 rebanada pan del dia anterior
2 dientes ajo
pimienta en grano
cominos
pimentón dulce
1 trocito canela en rama
aceite de Oliva
sal

Pasos de la receta

1

Cogemos una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva, y freimos las almendras y el pan, picamos en el mortero con sal, y la pimienta, la canela, los cominos, y apartamos.
2

En el aceite que queda freimos la carne hasta que esté doradita, entonces echamos una cucharadita de pimentón, rehogamos y añadimos la picada del mortero con 1 vaso y medio de agua, y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.