Codornices al cava con langostinos y frutos secos
Codornices en una salsa con almendras, verduras, todo pasado por la batidora y con unos langostinos, queda riquisima, sobre todo la salsita.
Ingredientes
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1 codorniz
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1/2 cebolleta tierna
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1 tomate rojo y madurito, pequeño
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6 almendras tostadas
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3 langostinos
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1 copa Cava seco
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sal
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aceite de oliva virgen
Pasos de la receta
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1
Cogemos una cazuela de barro, le ponemos un chorrito de aceite de oliva, ponemos al fuego y freimos la codorniz hasta que esté doradita por todos lados.
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2
Entonces añadimos la cebolleta, el tomate y la zanahoria, todo pelado y troceado, rehogamos y añadimos el cava,1 vaso de agua, sal, tomillo y dejamos cocer hasta que la codorniz esté tierna, unos 30 minutos.
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3
Sacamos la codorniz, y pasamos la salsa con las almendras por la batidora, cuando la salsa este cremosa la ponemos en la cazuela.
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4
Añadimos la codorniz, y las gambas, dejamos cocer 5 minutos, rectificamos de sal y servimos inmediatamente.
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