Raclette
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Raclette
Queso Bagnes (o tipo Raclette) fundido e instalado sobre patatas asadas con aderezo de pepinillos, cebollitas y pimienta.
Quizás sea el plato suizo más conocido. Se come en invierno junto al fuego, rodeado de amigos o familiares y acompañado de un buen vino de Murettes.
Tiene muchísimas calorias, pero está buenísimo. Una tentación absolutamente exquisita y soberbia,
Para su preparación es necesaria una plancha especial, para Raclettes, que se instala en el centro de la mesa y se va fundiendo el queso a medida que se va comiendo.
Gracias a Miguel Angel por sus vídeos, incluidos más abajo en los comentarios.
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5 comentarios sobre esta receta |
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Quesos para una Raclette
Te animo a que compres quesos que sean "fundibles" con el calor y pruebes a ver que tan resultado te dan. Yo no soy experto en Raclettes, pero he hecho muchísimas fondues. Tras muchos experimentos te diré que ya casi no utilizo los quesos originales suizos (Gruyere, Emmental o Appenzel), recurro mucho a quesos españoles de todo tipo, mezclo y hago muchas pruebas. A veces obtengo resultados increíbles. Merece la pena experimentar. Bueno ya nos dirás si haces experimentos con el cotija, el panela, etc.. Saludos. Dijo andres el día 2009-05-03 07:09:42 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Cómo comer una raclette en tres sencillos pasos
Es importante saber cómo comer correctamente una raclette, para sacarle todo el partido. en este otro vídeo podéis ver cómo comer una raclette en tres sencillos pasos. Aunque el vídeo original "how to eat raclette" está en inglés, podemos entenderlo perfectamente. espero os sea útil. Dijo Miguel Angel el día 2009-05-02 20:27:59 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Pasos y consejos básicos para hacer raclette
He encontrado este vídeo que recuerda los pasos básicos para hacer una raclette: Dijo Miguel Angel el día 2009-05-02 20:22:20 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Quesos para raclette
Un queso similar al bagnes es el Conches,Gomser y Orsieres, asi como el propio queso Raclette y todos los quesos grasos de vaca, aunque quizás tampoco sean fáciles de encontrar. Quesos para Raclette en los supermercados venden varios quesos de tipo raclette pasteurizado, hay que pedirlos como quesos para raclette y con casi toda seguridad te darán. El queso raclette o tipo raclette tiene difícil sustitución es un queso que cuando se funde cambia totalmente su sabor y eso es lo que lo hace tan especial. Entre nosotros te diré que, no obstante, alguna vez he tratado con el edam y se puede comer. Saludos. Dijo Miguel Angel el día 2009-05-02 20:15:44 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Raclette
hola. quisiera saber cual es el queso con el que puedo sustituir el queso de bagnes para preparar esta receta. Dijo karla diaz el día 2009-05-02 19:05:50 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País:
Suiza
La favorita de...saracris |
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