Raclette

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Raclette


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

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Raclette

Queso Bagnes (o tipo Raclette) fundido e instalado sobre patatas asadas con aderezo de pepinillos, cebollitas y pimienta.

Quizás sea el plato suizo más conocido. Se come en invierno junto al fuego, rodeado de amigos o familiares y acompañado de un buen vino de Murettes.

Tiene muchísimas calorias, pero está buenísimo. Una tentación absolutamente exquisita y soberbia,

Para su preparación es necesaria una plancha especial, para Raclettes, que se instala en el centro de la mesa y se va fundiendo el queso a medida que se va comiendo.

Gracias a Miguel Angel por sus vídeos, incluidos más abajo en los comentarios.

Sobre la receta Raclette:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 14 Jul 2008
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Dijo andres el día 2009-05-03 07:09:42 UTC - Reportar infracción de las normas

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Quesos para raclette

Un queso similar al bagnes es el Conches,Gomser y Orsieres, asi como el propio queso Raclette y todos los quesos grasos de vaca, aunque quizás tampoco sean fáciles de encontrar. Quesos para Raclette en los supermercados venden varios quesos de tipo raclette pasteurizado, hay que pedirlos como quesos para raclette y con casi toda seguridad te darán. El queso raclette o tipo raclette tiene difícil sustitución es un queso que cuando se funde cambia totalmente su sabor y eso es lo que lo hace tan especial.

Entre nosotros te diré que, no obstante, alguna vez he tratado con el edam y se puede comer.

Saludos.

Dijo Miguel Angel el día 2009-05-02 20:15:44 UTC - Reportar infracción de las normas

Raclette

hola. quisiera saber cual es el queso con el que puedo sustituir el queso de bagnes para preparar esta receta.

Dijo karla diaz el día 2009-05-02 19:05:50 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Suiza
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional