Chuletitas de cordero braseadas con membrillo y sésamo
Chuletas de cordero al horno con salsa de membrillo y sésamo
Ingredientes
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1kg chuletitas de cordero
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1 diente ajo
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1 ramita tomillo y otra de romero
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50gr carne de membrillo
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1 cda aceite de oliva
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50 gr sésamo
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250ml caldo de carne
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sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Ponemos las chuletitas de cordero en una bandeja de horno con un poco de aceite y las horneamos durante unos 5 minutos a temperatura alta y con el gratinador funcionando. Reservamos la carne.
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2
Ponemos en una sartén la grasilla que ha soltado el cordero al hornearlo. Le añadimos el ajo bien picado, el tomillo, el romero y el membrillo en trozos pequeños.
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3
Mojamos todo con el caldo de de carne y lo ponemos a reducir hasta que el membrillo esté perfectamente cocinado. Salpimentamos ligeramente y pasamos la salsa por un colador fino.
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4
Colocamos las chuletitas en el plato, las salseamos y espolvoreamos con el sésamo. Listas para servir.
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