Tallarines con pollo en salsa de cava
Los fideos empleados en esta receta son nidos al huevo. Acompañados con pollo cocinados en una exquisita salsa de cava.
Ingredientes
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1 pollo mediano cortado en presas
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4 zanahorias
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2 vasos cava
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3 cdas aceite de oliva suave
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1 cebolla grande
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1 cda peregil picado
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1 cdts pimienta negra molida
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2 cdts pimentón dulce
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2 cdts maizena
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1 pqte. de fideos nidos al huevo
Pasos de la receta
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1
Sofreir la cebolla picada en aceite de oliva y dorar las presas de pollo salpimentadas. Sofreir la cebolla y dorar las presas de pollo juntos en una cacerola.
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2
Pelar las zanahorias, cortarlas en dados pequeños e incorporarlas a la preparación anterior.
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3
Condimentar con peregil picado, pimienta, pimentón.
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4
Añadir el cava, mezclar y cocinar. En principio la cocción debe ser fuerte hasta que comience a hervir, luego, bajar la llama a mínimo, tapar la cacerola y dejar cocinar unos 45 minutos aprox. controlando de vez en cuando.
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5
Agregar la maizena disuelta en un chorrito de agua fría y mezclar dejando espesar la salsa ligeramente.
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6
Mientras tanto, hervir los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
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7
Escurrir la pasta con un colador y servir acompañada de pollo con salsa de cava.
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8
Decorar con unas hojitas de peregil.
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