Torta de cumpleaños casera

Batir los huevos con el azúcar, usar la batidora eléctrica hasta que queden espumosos, ir agregando la harina en forma de lluvia y revolviendo cada vez, para que se absorba de a poco.

Enmantecar un molde, espolvorear de harina y verter la mezcla, hornear unos 40 minutos sin abrir el horno a 180ºC, para saber si esta, pinchala con un escarbadientes, si sale seco ya esta. No dejes que se reseque. Dejar enfriar y hacerle dos cortes, para sacar tres partes.

Batir la crema de leche con el azúcar y las gotitas de esencia, reservar; lavar las frutillas y cortarlas en cuartos, reservar.

Rellenar la parte de abajo con abundante dulce de leche repostero, poner otra parte del bizcochuelo y cubrir con chantilly y las frutillas, cubrir y con una manga cubrir con el merengue decorando, se pueden dejar unas pocas frutillas enteras para decorar.

Para el merengue italiano : Poner las claras (no pueden tener nada de yemas) con el azúcar en un bol de acero (que quepa en una olla con agua bien caliente pero que no hierva), pones el bol en la olla de agua hirviendo y con la batidora electrica vas batiendo hasta que se forme una crema, cuando esta crema tengo un color nacarado estara lista para usar.