Picada
Salsa de la cocina tradicional catalana. Se añade a muchos platos y forma parte de muchas salsas. Es un ingrediente destacado de la cocina Catalana.
Ingredientes
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3 dientes ajo
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10 almendras o (5 almendras y 5 avellanas, piñones ) tostadas
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perejil
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20 piñones
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sal
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1/2 vasito caldo o agua
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1 rebanada pan frito
Pasos de la receta
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1
para hacer la picada o majada, se empieza picando lo más blando: se pican en el mortero los piñones, los ajos, las almendras y avellanas, con una pizca de sal, el pan frito, el perejil. Todo ello se diluye con el poco de caldo o agua y se incorpora al guiso en cuestión.
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