Bizcocho pascual sin gluten sencillo

Name: Bizcocho pascual sin gluten sencillo
Yield: 8 raciones
Ingredients: 4 huevos, ligeramente batidos y a temperatura ambiente; 1/3 taza fécula de tapioca; 2/3 taza fécula de patatas; 2 Tazas harina de arroz integral; 1 ½ ctas goma de Xantan; 1 cdta polvos de hornear; 2 ctas bicarbonato de sodio ( soda); 1 pizca sal marina yodatada; 1 Cda Canela molida; ½ cdta nuezmoscada; ½ cdta clavos de olor molidos; ½ cdta anís molido; ½ cdta cardamomo molido ( opcional); 2 ctas extracto de vainilla 100% natural; 4 Tazas zanahorias peladas y ralladas ( de 3 a 4 aprox); 1 Taza nuez de castilla o pecana tostada y picada; 1 Taza coco rallado (usé sin endulzar); 1 Taza miel Extra Virgen; 1 Taza azucar moreno; 3/4 taza aceite de cacahuate o de canola; ¼ Taza zumo de naranja; ¼ Taza zumo de piña sin endulzar; ¼ taza piña en almibar sin endulzar en trocitos; 2 ctas jengibre fresco rallado o; 3/4 cdta jengibre seco molido; ½ taza uva pasa ( yo usé uva blanca) ( opcional); ½ taza arádanos secos ( opcional); Para el Adorno; Betún de Queso Crema Agridulce*; 1/2 taza mantequilla de nata dulce sin sal a temperatura ambiente

27 cocineros planean hacer esto

chef_karmeli @cook_1112759

Sencillo, natural sin gluten y delicioso bizcocho Pascual, mucha alegría y sabor hecho con amor para celebrar la Pascua de Resurrección de Ntro. Sr. Jesucristo, espero os guste. Tiene su historia que os compartiré mañana si Dios quiere porque ahora ya es de madrugada
Por salud y sabor sólo ingredientes 100% naturales, orgánicos o ecológicos han sido empleados en la confección de este bizcocho, si preferís hacerlo con ingredientes comerciales os saldrá muy barato y también rico aunque no obtendréis la misma calidad alimenticia ni el mismo sabor.
Espero os agrade.
¡Felices Pascuas de Resurrección!

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

4 huevos, ligeramente batidos y a temperatura ambiente
1/3 taza fécula de tapioca
2/3 taza fécula de patatas
2 Tazas harina de arroz integral
1 ½ ctas goma de Xantan
1 cdta polvos de hornear
2 ctas bicarbonato de sodio ( soda)
1 pizca sal marina yodatada
1 Cda Canela molida
½ cdta nuezmoscada
½ cdta clavos de olor molidos
½ cdta anís molido
½ cdta cardamomo molido ( opcional)
2 ctas extracto de vainilla 100% natural
4 Tazas zanahorias peladas y ralladas ( de 3 a 4 aprox)
1 Taza nuez de castilla o pecana tostada y picada
1 Taza coco rallado (usé sin endulzar)
1 Taza miel Extra Virgen
1 Taza azucar moreno
3/4 taza aceite de cacahuate o de canola
¼ Taza zumo de naranja
¼ Taza zumo de piña sin endulzar
¼ taza piña en almibar sin endulzar en trocitos
2 ctas jengibre fresco rallado o
3/4 cdta jengibre seco molido
½ taza uva pasa ( yo usé uva blanca) ( opcional)
½ taza arádanos secos ( opcional)
Para el Adorno
Betún de Queso Crema Agridulce*
1/2 taza mantequilla de nata dulce sin sal a temperatura ambiente
1/2 Taza queso crema, a temperatura ambiente
3 Tazas Azúcar Glass, tamizada
1 cdta estracto de vainilla 100% natural o ecológica
1 Limón ( su zumo colado y ralladura fina)
Huevitos varios de dulce de pascua, malvaviscos en forma de conejitos, pollitos, o animalitos varios
coco rallado tintado con "verde "de espinacas (mi receta en "•Huevos de Pascua con tinturas de colores vivos NO-TOXICAS")
azúcar tintado de colores para dar el efecto cristalino sobre la cruz al finalizar

Pasos de la receta

1

Precalentar el horno a 180°C ( 350°F)
2

Engrasar y enharinar con la mezcla sin gluten, un molde grande (yo empleé una cruz de Wilton® dada la ocasión de la Pascua) y cortar la medida de la base del bizcocho con papel cera fino.
3

Ahora: En un bol mediano mezclar la goma xantan, los polvos de hornear, el bicarbonato de soda, la sal marina, las especieas secas, mezclar muy bien hasta que todo quede bien incorporado y reservar a un lado.
4

Ahora batir los huevos, el aceite con la miel y el azucar moreno en un bol grande y la batidora eléctrica hasta que quede todo suave; un minuto aproximadamente. Vierte la vainilla y los zumos de naranja y piña.
5

Ahora a velocidad media incorpora a esta mezcla de los líquidos la mezcla de los secos otro minuto má# tu batidora ahora y añade las zanahorias ralladas, la piña, coco rallado, las nueces y el resto de los frutos con la espátula a mano y mezcla bien.
6

Vierte la mezcla en el molde o moldes que hayas preparado previamente y hornea hacia al centro del horno por 50 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio, o el centro del bizcocho al presionarlo levemente vuelva a levantarse.
7

Una vez los saques del horno dejar enfriar de 10 a 15 minutos antes de desmoldar. Para separarlo, sacude levenete tdoos sus extremos para que se afloje bien de sus paredes si aun hay zonas adheridas al molde introduce la navaja fina de un cuchillo con cuidado para aflojarlo y desprenderlo. Invierte el bizcocho o ambos sobre una superficie porosa o una rejilla para dejar que enfrie completamente, con cuidado retira el papel encerado del bizcocho o los bizcochos y una vez estén fríos ya puedes decorarlo/s.
8

Betún de Queso Crema Agridulce
9

Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y ligera. A velocidad lenta ir incorporando el azúcar glass poco a poco hasta que quede perfectamente uniforme, verter ahora mientras se sigue batiendo el zumo y ralladura de limón y la vainilla hasta que quede de una contextura suave y manejable.
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escribí ¡Resucitó! con el mismo betún tintado con el mismo verde de la receta arriba mencionada.
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Lo mismo pinté de morado con la misma fórmula que véis en mi receta de los •Huevos de Pascua con tinturas de colores vivos NO-TOXICAS y forme esas rosquillas en los puntos que véis en el bizcocho y sus cordones laterales.