Ensalada de aguacate y salmón con mozzarella
Este plato es sumamente sencillo de preparar y nos sirve tanto como un entrante o como un aperitivo si cortamos el aguacate en trocitos pequeños. La presentación será la misma y tendremos la precaución de regar el aguacate con limón para que no pierda su bonito color verde.
El salmón ahumado se puede sustituir por palometa o cualquier otro pescado ahumado en lonchas. De todas formas, como mejor queda es con salmón.
Ingredientes
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2 aguacates pelados y cortados en lonchas
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250 gr salmón ahumado en lonchas
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1 lima, zumo y ralladura gruesa, se puede hacer también con limón
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unos granos de pimienta machacados
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2 bolas queso mozzarella
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aceite de oliva C/N
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unas tiras finitas de puerro
Pasos de la receta
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1
Escaldar las tiras de puerro. Colar y reservar.
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2
Cortar la mozzarella en lonchas, regar bien el aguacate con el zumo de lima.
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3
Encima de cada trozo de queso poner un trozo de aguacate envuelto en salmón.
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4
Atar todo con las tiras de puerro y distribuir en una fuente.
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5
Espolvorear con la ralladura de lima y la pimienta. Salar y regar con aceite.
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