Aguacates rellenos de angulas y atún
Recuerdo que mi mami siempre tenia latas de angulas y se las preparaba a la mexicana, pero un dia de la madre mi papa los preparo asi, yo era pequeña y el hecho de comer eso me daba escalosfrios jajajajaja, pero ya de joven las probe y como siempre dije DE LO QUE ME HABIA PERDIDO, espero les guste
Ingredientes
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4 aguacates grandes
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1 lata normal de atun en aceite, en esta ocasion si da mejor sabor
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1 lata angulas
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4 cdas mayonesa
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4 cdas queso crema
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1 jitomate pelado y picado
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1 cdts apio lo mas finamente picado que se pueda
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1 cda cebolla lo mas finamente picado que se pueda
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1 cda cilantro igualmente de fino
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3 cuchardas de aceite de oliva
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sal y oimienta
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perejil chino y morron rojo para adornar
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hojas lechuga
Pasos de la receta
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1
Partimos los aguacates por mitad a lo largo, quitamos la semilla con cuidado, y la misma precaucion ayudandonos de una cuchara separamos el aguacate de la cascara.
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2
Barnizamos los aguacates con aceite de oliva, asi evitamos que se oxiden de preferencia primero preparamos los rellenos .
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3
La mitad de los aguacates se rellenan con las angulas sazonadas con sal y con aceite de oliva y ponemos un poco de queso crema encima.
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4
El atun se mezcla con todos los demas ingredientes, y procedemos a rellenar la otra mitad. Los agucates deben sazonarse con algo de sal antes de rellenarlos.
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5
En un platon ponemos unas hojas de la lechuga que mas nos agrade y ahi acomodamos los aguacates.
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6
Acompañamos con pan con ajo o galletitas saladas
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