Cheesecake de mojito
Una tarta refrescante y deliciosa ahora que viene el verano.
Ingredientes
-
1 rulo de galletas maria
-
40 gr mantequilla
-
La ralladura de una lima
-
El zumo de media lima
-
1 chorrito muy pequeño de ron ( si van a comer niños suprimirlo ,por el otrodel relleno no os preocupeis que se evapora el alcohol)
-
Relleno
-
1 sobre gelatina neutra
-
300 gr queso de untar
-
Zumo y ralladura de 3 limas
-
100 gr azúcar moreno
-
1/2 vaso ron
-
1 vaso agua
-
1 manojo grande de hojas de hierbabuena
-
Para la capa de arriba
-
1 sobre gelatina de limón
-
1/2 litro agua
-
Colorante verde
-
1 rodajas lima para decorar
Pasos de la receta
-
1
Primero engrasar y forrar el molde de una tarta con papel de hornear o mejor con film.
-
2
Triturar en cualquier robot las galletas añadir la mantequilla , la ralladura de la lima , el zumo y el chorrito pequeño de ron y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
-
3
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base, reservar en la nevera
-
4
Relleno: para hacer el relleno:
Calentar el ron, el agua, y el azúcar, y remover hasta que el azúcar este completamente disuelta. -
5
Añadir la hierbabuena , el zumo y la ralladura de las 3 limas , hervir a fuego suave durante 20 min. Dejar enfriar y colar.
-
6
Volver a calentar y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que este bien mezclado.
-
7
** En thermomix**: poner en el vaso, el ron, al agua, el azucar y programar 5 minutos ,t- 80º v-2. Añadir la hiervabuena, el zumo y la ralladura de las limas, programa 20 min 80º v-2 . Deja enfriar y cuela, agrega la gelatina y mezcla 2 minutos t-50 v-4 ,añade el queso y programa 2 minutos v-3.
-
8
Verter la mezcla en la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.
-
9
Cobertura:
Disolvemos el sobre como indica el paquete y le añadimos unas gotas de colorante verde, lo echamos encima de la crema y lo volvemos a poner en la nevera asta que cuaje. -
10
Desmoldar y decorar con unas rodajas de lima.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios