Me encanta esta salsa, se la pondría a todo. Me la como hasta con pan, pero odio el mal aliento que deja, sobre todo el día después.

Bueno, se dice que el All i Oli es una salsa catalana, porque es donde quedó más arraigada y de hecho, su nombre es catalán. Siempre a formado parte del recetario de cocina catalana.
Su orígen proviene del emperador Nerón, quien lo introdujo en Italia, Levante, Cataluña y la Provenza francesa, cuando los romanos ocuparon dichas regiones. Se cree, que él a su vez lo había copiado de los Egipcios. En la provenza los llaman Mayonesa con ajo. En España adoptó el nombre del catalán All i Oli (ajo y aceite) y ha permanecido así desde siempre, siendo muy utilizada en dicha cocina. En la cocina Levantina y Mallorquina se utiliza mucho también, bajo el nombre catalán. Mucho más tarde se extendió a otras regiones de España, donde también se utiliza, llamándolo Ajoaceite, Alioli...

yo la hago con sustituyendo el huevo por leche y esta igual de rica y mas blanca

UANA, igual tambien dicen que la Paella es Catalana tambien.