El ajo aceite (que es su nombre en castellano no, alioli o variantes) es originario de valencia no catalán ni ninguna variedad, no querais atribuiros las medallas que no os corresponde YA ESTA BIEN!!! AMUNT

UANA, igual tambien dicen que la Paella es Catalana tambien.

yo la hago con sustituyendo el huevo por leche y esta igual de rica y mas blanca

Bueno, se dice que el All i Oli es una salsa catalana, porque es donde quedó más arraigada y de hecho, su nombre es catalán. Siempre a formado parte del recetario de cocina catalana. Su orígen proviene del emperador Nerón, quien lo introdujo en Italia, Levante, Cataluña y la Provenza francesa, cuando los romanos ocuparon dichas regiones. Se cree, que él a su vez lo había copiado de los Egipcios. En la provenza los llaman Mayonesa con ajo. En España adoptó el nombre del catalán All i Oli (ajo y aceite) y ha permanecido así desde siempre, siendo muy utilizada en dicha cocina. En la cocina Levantina y Mallorquina se utiliza mucho también, bajo el nombre catalán. Mucho más tarde se extendió a otras regiones de España, donde también se utiliza, llamándolo Ajoaceite, Alioli...

Me encanta esta salsa, se la pondría a todo. Me la como hasta con pan, pero odio el mal aliento que deja, sobre todo el día después.