Soufflé de café soluble
Un soufflé riquisimo, se puede comer como postre acompañado de helado de vainilla o de café y también en la merienda, acompañado de un café ó té. Se comen templados o inmediatamente después de sacarlos del horno
Ingredientes
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200 ml. leche entera
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60 gr harina
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2 huevos grandes
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4 cdas azúcar o cantidad necesaria
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20 gr mantequilla
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2 cdas café soluble
Pasos de la receta
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1
En un cazo, calentar la leche con el azucar y el café hasta que se disuelva. Separar las yemas de las claras..
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2
Montar las claras a punto de nieve. Fundir la mantequilla en un cazo y añadir la harina, removiendo bién. Retirar el cazo del fuego y añadir la leche azucarada con café, poco a poco sin dejar de remover.
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3
Volver a calentar a fuego lento durante dos ó tres minutos, removiendo constantemente.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir las yemas una a una, mezclándo bién hasta que se integren.
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4
Añadir las claras montadas con movimientos envolventes. Poner la preparación en un molde grande o moldes individuales, engrasados con mantequilla, espolvorear con azucar. Hornear durante 30 minutos a 180º.. Una vez salen del horno se pueden espolvorear con azúcar glasé o cacao puro y acompañar de una bola de helado de vainilla o de café.
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