Sopa de Miso
El Miso es una pasta de soja, hecho a partir de soja, cebada, sal y agua. La sopa de miso es una sopa de vegetales condimentada con Miso y muchos japoneses la toman para el desayuno. Se compra el Miso en herbolerías y pora cada taza de sopa se utiliza media cucharadita de té de Miso. Se puede variar la combinación de verduras según la temporada. Se añaden las verduras frescas verdes de hoja en el último momento bien picaditos. Cebolla tierna, puerro, perejil, berros, repollo....
Ingredientes
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Alga wakame (unos 2 cm por persona)
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Verduras de temporada bien picaditas
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Agua de manantial
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Tofu (opcional)
Pasos de la receta
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1
Remojar el alga durante 5 minutos y luego cortar en pedacitos pequeños
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2
Poner el alga en un cazo con agua de manantial y hervir
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3
Mientras se cuece el alga, cortar las verduras en pedacitos
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4
Añadir las verduras al caldo hirviendo y cocer durante 3-4 minutos
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5
Añadir el Miso diluido en un poco de caldo de la sopa, y cocinar 3 minutos mas, sin dejar que hierva y removiendo todo el tiempo
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6
Apagar el fuego, dejar reposar 2 minutos y tomar.
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