Corona de jamón york

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Corona de jamón york


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Este es otro de mis platos tipo cena fria a la que, como veis, soy aficionada sobre todo en verano, pues me gusta que este todo en la mesa y la cocina cerrada cuando llegan los amigos o familia.

Ingredientes:

1/2kg de jamón york en lonchas no muy finas,
1/2kg de requesónrequesón
ricota (Argentina, Uruguay y Venezuela), queso de leche cuajada, quesillo. Cuajada que se obtiene de los residuos de la leche en la elaboración de queso. ,
2 cebollas (mejor si son de Figueras),
2 cucharadas de brandy,
un poquito de perejil,
6 huevos,
mantequilla,
sal,
pimienta molida,
1 cucharadita de mostaza,

Para acompañar:

1 barra de pan ,
mantequilla,
1 escarola roja,

Sobre la receta Corona de jamón york:

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	Añadida el 11 Jul 2008
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Elaboración de Corona de jamón york:

Picar las lonchas de jamón en tiritas finas. Pelar y picar menuda la cebolla. Picar muy fino el perejil.
Mezclar todo en un bol; regarlo con el brandy, mezclar todo muy bien para que coja los sabores;
Tapar el bol con un papel de plata y ponerlo en la nevera 30 minutos;
Mientras en otro bol poner el requesón, aplastarlo con un tenedor hasta que este desmigado por completo, añadir los huevos y continuar trabajando la mezcla con energia para conseguir una mezcla perfectamente homogenea (si se desea una textura mas suave se puede triturar ); * Salpimentar, añadir una cucharadita de mostaza, y remover para mezclar todo muy bien;
Precalentar el horno a 180gº. Poner una fuente con agua grande en el horno lo suficiente grande para que entre el molde;
En un molde corona untado de mantequilla ponemos la preparación que, previamente hemos mezclado. Cocerla al baño maria sobre 45 minutos;
Comprobar si está cuajado pinchándolo, si sale limpio el pincho es que esta, dejar enfriar antes de desmoldar,
Cortar la barra de pan en lonchas finas, ponerle mantequilla y tostarlo en el horno;
Lavar la escarola y servir una bandeja redonda grande: la corona, la escarola en medio y las tostadas alrededor del plato
Ah! ME OLVIDABA: aliñar la escarola.

Un consejo...

Si te apasionan las hierbas aromáticas puedes poner pues las admite también otro tipo de ensalada, yo pongo esta por que juego con los colores y también el apio y la zanahoria rallada es otra opción.

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Utensilios

2 boles
1 molde corona
1 bandeja

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Cenas