Tortilla de alcachofas y champiñones
Tortilla de alcachofas, champiñones y panceta. Ha quedado una tortilla muy gustosa. Os la recomiendo.
Ingredientes
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1 alcachofa por persona
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50 gr champiñones por persona
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1 loncha panceta por persona
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1 huevo grande ó dos por persona
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1 cdts levadura Royal
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Sal
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1 pizca pimienta (opcional)
Pasos de la receta
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1
Limpiar la/s alcachofas, dejando solo el corazón y cocer en un cazo en agua y un poco de sal. Una vez cocida colar y trocear, seleccionando solo las partes más tiernas. (reservar).
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2
Limpiar, trocear los champiñones y saltearlos en aceite, salpimentar.
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3
Cortar la panceta en trocitos y saltearla en una sartén con un poco de aceite. Añadir la alcachofa troceada, saltear y finalmente los champiñones . Saltearlo todo junto unos minutos.
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4
Batir el huevo, con un poco de sal y la levadura, incorporar las verduras, mezclarlo todo. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y poner la preparación.
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5
Cuajar la tortilla, por un lado y darle la vuelta hasta que esté cuajada al gusto. Servir caliente.
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