Strudel de requesón con salsa de grosellas

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Si bien esta es una especialidad de varios países europeos, yo diría que la que comí en Rumanía es una de las más ricas que he probado.
La podemos tomar como postre de una comida ligera, o bien para la hora del té. Allí la servían templada, con una salsa de frutas que yo supongo era de grosellas, en cualquier caso le va bien cualquier salsa o mermelada de frutos rojos.
Como la masa del strudel es muy complicada de hacer, yo os pongo en la receta la pasta filo que se compra ya lista y sirve igual.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 8 hojas pasta filo
  2. mantequilla derretida C/N
  3. 350 gr ricotta o requesón
  4. 100 gr azúcar glas
  5. 1 cda sémola fina
  6. 75 gr pasas de uva sin semilla
  7. 2 cdas ralladura de limón
  8. ¼ cdts clavo molido
  9. ½ cdts canela
  10. 2 cdas frutas escarchadas (abrillantadas) picadas (optativo)
  11. 100 gr grosellas rojas

Pasos de la receta

  1. 1

    Mezclar el queso con el azúcar, la sémola, la ralladura, las pasas y las especias. Añadir las frutas y unir todo bien.

  2. 2

    Cubrir la superficie de trabajo con una tela blanca limpia. Poner encima una hoja de pasta filo, extender con un pincel de cocina un poco de mantequilla, colocar encima otra hoja de pasta y repetir la operación hasta acabar con las 8 hojas.

  3. 3

    Colocar el relleno y enrollar con mucho cuidado con ayuda del paño. Tener la precaución de doblar los bordes hacia adentro para que no se salga el relleno.

  4. 4

    Pincelar con mantequilla y llevar a horno a 180 ºC hasta que esté dorado.

  5. 5

    Para hacer la salsa mezclar las grosellas con una cucharada de azúcar glas y colar.

  6. 6

    Dejar enfriar, espolvorear con abundante azúcar glas y servir con las salsa.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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