Acelgas salteadas con ajos tiernos y lentejas
Esta es una receta muy sana y saludable, que deberíamos comer frecuentemente.
Ingredientes
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150 gr acelgas frescas
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2 ajos tiernos
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1 taza lentejas cocidas
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Aceite de oliva virgen
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Sal
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Pimienta molida
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Reducción de vinagre Pedro Ximenez
Pasos de la receta
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1
Escaldar las acelgas en agua hirviendo, unos cinco minutos. Cuando estén, colarlas y escurrirlas bien.
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2
Limpiar los ajos tiernos, trocearlos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Añadir las acelgas bien escurridas, salpimentar y saltearlo todo junto hasta que las acelgas no dejen agua. Añadir un poco más de aceite.
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3
Colar las lentejas, que suelten el agua que llevan y ponerlas en una sartén con un poco de aceite, saltearlas hasta que queden sin agua.
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4
En un plato, poner un aro de cocina y rellenarlo con las lentejas (se puede hacer también con una taza). Poner alrededor de las lentejas, el salteado de acelgas y ajos. Aliñar con aceite de oliva virgen y decorar las verduras y el plato con la reducción de vinagre de Pedro Ximenez.
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