Escalibada de Carme

9 cocineros planean hacer esto
carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

En Cataluña, se hace mucho la escalibada. Lleva principalmente pimientos rojos, berenjenas y cebolla (yo cuando la hago con cebolla uso la de Figueras que es más dulce, solo las ponía para mi suegra) Ahora la hago sin cebolla porque a nosotros no nos gustan.

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 pimientos rojos gruesos
  2. 2 berenjenas grandes moradas
  3. 1 diente ajo grande
  4. Sal
  5. 1 Opcional poco de pimienta mólida

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar los pimientos y las berenjenas y envolver pieza por pieza, en papel de aluminio. Ponerlos en una bandeja para horno.

  2. 2

    Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º . Darles la vuelta de vez en cuando, para que se asen bien por todos los lados .

  3. 3

    Cuando estén asados, sacar del horno, quitar el papel de aluminio y envolver en un paño, hasta que se enfríen un poco.

  4. 4

    Quitar la piel de los pimientos, las semillas y cortarlos en tiras.

  5. 5

    Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras también. Poner en una bandeja los pimientos en un lado y las berenjenas en el otro, sazonar.

  6. 6

    Pelar el diente de ajo y cortarlo muy pequeñito, poner por encima de los pimientos. Aliñar con aceite de oliva virgen extra las berenjenas y los pimientos y si se desea, se le pone un poco de pimienta molida a las berenjenas. Se sirve fría.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más