Tortada Lorquina
ES UNA TARTA TIPICA EN LORCA (MURCIA ) Y ME LA HA DADO UNA AMIGA POR TELEFONO QUE TENGO MURCIANA Y QUE VIVE ALLI ROSA
Ingredientes
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BIZCOCHO GENOVES O [BIZCOCHO GENOVES AL AGUA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/15655-bizcocho-genoves-al-agua) DE 3 O MAS HUEVOS
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CREMA PASTELERA NORMAL O [LA CREMOSA](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31960-crema-pastelera-cremosa)
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CABELLO DE ANGEL
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ALMIBAR
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130 GR AGUA
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130 GR AZUCAR
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ZUMO DE LIMON
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2 CDAS LICOR YO LE PONGO RON
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MERENGUE
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4 CLARAS
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200 GR AZUCAR GLASS
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1 PIZCA SAL
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UNAS GOTAS DE VINAGRE O DE LIMON O CREMOR TARTARO ( ESOS SOBRECITOS DE GASEOSA QUE UNO ES CREMOR Y EL OTRO BICARBONATO PUES EL DEL CREMOR)
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UNAS AVELLANAS TROCEADAS O ALMENDRAS LAS SUFICIENTES PARA CUBRIR EL PASTEL
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CANELA
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UNAS GUINDAS COFITADAS
Pasos de la receta
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1
HACER EL BIZCOCHO GENOVES O GENOVES AL AGUA COMO INDICA LA RECETA ( DARLE ARRIBA EN EL NOMBRE EN LOS INGREDIENTES Y SALDRA LA RECETA ) DEJARLO ENFRIAR
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2
HACER EL ALMIBAR PONIENDOLO AL FUEGO EL AGUA , EL AZUCAR Y EL ZUMO DE LIMON QUE HIERVA DURANTE UNOS 7 MINUTOS RETIRAR DEL FUEGO Y ECHAR EL LICOR Y DEJAR ENFRIAR
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3
HACER LA CREMA PASTELERA (ARRIBA ESTA EL ENLACE) Y DEJAR ENFRIAR
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4
HACER EL MERENGUE , BATIR CON UNAS BARILLAS DURANTE 4 MINUTOS LAS CLARAS CON LA PIZCA DE SAL Y UNAS GOTAS DE VINAGRE O DE LIMON Y A MEDIO MONTAR ECHAR EL AZUCAR GLASS Y SEGUIR BATIENDO . RESERVAR EN LA NEVERA ASTA EL MOMENTO DE MONTAR LA TARTA
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5
UNA VEZ EL BIZCOCHO FRIO CORTARLO EN TRES CAPAS
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6
BAÑAR LA PRIMERA CAPA CON LA MITAD DE ALMIBAR
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7
ESPOLVOREAR CON CANELA MOLIDA POR TODO
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8
LUEGO ECHARLE AVELLANA O ALMENDRA TROCEADA POR TODO Y CUBRIRLA CON LA CREMA PASTELERA
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9
CUBRIRLA CON LA SEGUNDA CAPA DE BIZCOCHO Y BAÑAR CON ALMIBAR
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10
CUBRIR CON EL CABELLO DE ANGEL Y ENCIMA LA ULTIMA CAPA Y BAÑAMOS CON EL MERENGUE POR TODO Y ESPOLVOREAR CON CANELA Y ADORNAR CON UNAS GUINDAS Y ALMENDRAS
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11
METER EN LA NEVERA ASTA EL MOMENTO DE SERVIR
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