Araceli
Araceli @cook_1089617
Asunción Paraguay

Si se quiere probar y conocer la cocina paraguaya, no se pueden obviar el Pastel Mandi'o (empanada de mandioca), son hechas con puré de mandioca, harina de maíz y relllenas de carne vacuna.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 kg mandioca
  2. 1 huevo
  3. 1 cdts grasa
  4. de 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz
  5. ½ taza harina cernida
  6. sal fina
  7. pimienta c/n
  8. Comino c/n

Pasos de la receta

  1. 1

    Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien.

  2. 2

    Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de 9 cms. de diámetro, más o menos.

  3. 3

    Rellenar con relleno de So'o ku'í (carne picada) con huevos duros o el picadillo común para pastel. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera, o hacer repulgue. Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente.

Reacciones

Comentarios (14)

René López
René López @Renelopezg
Que hago si la masa se rompe después de un día de permanecer en la heladera?

Escrita por

Araceli
Araceli @cook_1089617
Asunción Paraguay
Me encanta la cocina, y leer.
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