Fricandó de alcachofas
O que es lo mismo que alcachofas a la catalana, esta para chuparse los dedos, mi marido que me pensaba que no se lo iba a comer por no querer probar las alcachofas se lo ha camido todooo y yo pensando como no le gusta, mañana ya tengo comida y me ha dejado con dos palmos de narices ajjajajaj
Ingredientes
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2 kg alcachofas
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1 cebolla
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2 tomates maduros
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50 gr tocino ahumado
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50 gr jamón serrano
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O
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100 gr gambas o langostinos
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O
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Mixta jamón y gambas
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2 dl vino blanco o cava
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1 limón, sal, pimienta, harina
Pasos de la receta
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1
Pelar las alcachofas y partirlas a cuartos,según se van partiendo se van echando en un bol o cazuela con agua y zumo de limón para que no se oscurezcan
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2
Se escurren y se pasan por harina y se van friendo ligeramente con un poco de aceite, reservar
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3
Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro preferentemente y saltear el tocino ahumado pequeñito, una vez dorado añadir el jamón también cortado pequeño, y la cebolla cortada
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4
Dejar cocer poco a poco hasta que este bien estofada
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5
Pelar los tomates, quitar las semillas y hacerlo puré, incorporarlo a la cazuela
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6
Dejar cocer unos minutos y añadir el vino y un poco de agua y las alcachofas y dejar media hora en el horno a 200º o en el fuego tapado que se vaya haciendo poco a poco vigilando
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