Buñuelos de viento de café
Estos se los dedico a esther que fue quien me paso la receta jajaja
Ingredientes
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4 huevos ( tamaño mediano , si son xl poner solo dos o tres )
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125 gr harina
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25 gr mantequilla
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2 cucharas soperas de azucar
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La corteza rallada de un limón
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1 vaso agua o de leche
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1 vasito cafe y una cuchara de cafe soluble o un sobre ( yo descafeinado )
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1 pellizco sal
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Aceite abundante para freir
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Crema de cafe
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Azúcar glass
Pasos de la receta
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1
Pon en un cazo el agua ,los dos cafes la mantequilla , el azúcar , la ralladura de limon, y el pellizco de sal, todo esto se pone a cocer y cuando hierva echa de una vez la harina y sin retirar del fuego, dale vueltas con una cuchara de madera, hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo , retiralo del fuego y deja que se enfrie un poco
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2
Cuando la masa este templada, incorpora los huevos uno a uno teniendo cuidado de no incorporar el siguiente huevo asta que el anterior no haya quedado bien incorporado. Deja reposar esta masa dos horas
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3
En una sarten honda pon casi un litro de aceite a calentar, cuando aun no este muy caliente, separalo del fuego y echa unos montoncitos de masa cogiendolos con una cucharitas de las de cafe y empujandolo con el dedo hacia el aceite para que los buñuelos cojan bonita forma ,
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4
Ten los un rato con la sarten apartados del fuego para que se inchen y suban a la superficie del aceite. Vuelve entonces a poner la sarten otra vez en el fuego asta que los buñuelos esten dorados, sacalos con la espumadera y dejalos escurrir en un colador grande o papel de cocina puedes espolvorearlos con azucar glass o rellenarlos una vez frios de nata , crema pastelera o crema de cafe.
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