Picantones asados con crujiente de panceta
Esta receta de picantones ha quedado muy buena. La panceta y el vino rancio, le dan muy buen sabor. La panceta asada queda crujiente y está riquísima.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Limpiar el picantón cortarlo por la mitad, salpimentar, añadir todas las hierbas, enrollarle dos lonchas de panceta a cada mitad de picantón y ponerlo en una bandeja para horno. Ponerle un poco de aceite por encima.
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2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, salpimentar y distribuirlas por la bandeja debajo del picantón, ponerles aceite por encima.
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3
Meter la bandeja en el horno precalentado a 220º durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja del horno darle la vuelta al picantón y añadir el vasito de vino y uno de agua. Volver a meter la bandeja en el horno. Unos 20 minutos más.
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4
Volver a dar la vuelta a los picantones y si la salsa se
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5
está consumiendo añadir el otro vasito de agua. Dejarlo asar unos 10 minutos más.
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6
Opcionalmente, en este último vasito de agua, se puede desleir una cucharadita de harina, pàra quer se espese la salsa.
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7
Emplatar medio picantón, la mitad de las patatas, un poco de salsa y la panceta crujiente .
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