Nuestra amiga Monstse nos da una receta muy rica de Risotto de setas que la hace asi: "las cantidades casi siempre las pongo a ojo .... fries cebolla picadita luego mitad aceite y mitad mantequilla luego añades las setas hasta k se hagan le echas un poco de vino blanco dejas k se evapore, luego échale un poco de pimienta y sal y añades el arroz bomba, le das unas vueltas y añades agua o caldo yo siempre le añado agua pero no le añadas como la paella de golpe si no poco a poco segun vaya necesitando hasta k esté hecho y sin dejar de remover; cuando esta hecho le echas crema de leche yo le eche ayer leche evaporada k tiene menos grasa unas vueltas y por ultimo queso rayado; yo ayer le eche del emmental pero le puedes echar del parmesano k es el k le echan los italianos espero k os guste. Y un ajito picadito tambien k se me ha olvidado junto la cebolla