Lentejas con chistorra y huevo
Un plato indicado para el invierno pero que se puede tomar durante todo el año, constituye un plato único ya que reúne un montón de ingredientes ricos en calorías y bien contundentes.
Se me ocurrió que las lentejas solitas quedaban un poco pobres, así que decidí agregarles las patatas fritas y los huevos.
Las hice hace unos días y se quedaron encantados, tanto que las vuelven a pedir.
Ingredientes
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1 bote grande de lentejas cocidas
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100 gr chistorra troceada
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2 patatas peladas y cortadas en cubitos
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3 huevos
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1 cebolla picada
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1 zanahoria picada
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1 rama apio cortadita
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1 pimiento troceado
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6 dientes ajo con cáscara
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1 taza caldo
Pasos de la receta
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1
Sofreír las hortalizas con aceite de oliva y después de unos minutos poner la chistorra.
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2
Añadir el caldo y dejar cocer 15´.
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3
Pasado ese tiempo agregar las lentejas y dejar unos minutos más.
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4
Mientras vamos freír las patatas de a poco y reservar al calor. Cuando estén todas hechas volver a colocarlas en la freidora para que se doren.
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5
Freír los huevos y servir las lentejas acompañadas con las patatas y los huevos fritos.
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