Bolognesa de liebre con pasta
Un plato de pasta fácil de hacer con una deliciosa carne de liebre estofada.
La gastronomía italiana, de la cual hemos recibido influencia en muchas cocinas latinoamericanas y europeas, tiene una enorme variedad de platos regionales, lo que hace que la cocina del norte sea distinta de la del sur.
En mi congelador tenía unos trozos de liebre sobrantes de otro plato, y como no me alcanzaba para otra preparación, me decidí por este estofado para acompañar la pasta. El resultado: una delicia1
Ingredientes
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300 gr carne de liebre picada a cuchillo
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1 cebolla picada
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1 taza salsa de tomate casera
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1 chorretón (generoso) de vino tinto
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parmesano rallado
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aceite de oliva
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300 gr pasta fresca cocida con agua, sal, un trocito de mantequilla y una rama de romero
Pasos de la receta
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1
Sofreír la cebolla en un poquito de aceite y cuando esté dorada agregar la carne y saltearla unos minutos.
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2
Añadir el vino, evaporar y agregar la salsa.
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3
Dejar cocer 20´ y servir con los tallarines y el queso rallado.
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