Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Name: Ensalada de jamón ibérico con aguacate
Yield: 6 raciones
Ingredients: 12 lonchas finas de jamón ibérico (se puede utilizar un buen jamón serrano para reducir costes); 3 aguacates maduros; 1 cebolla tierna; 3 huevos; 6 cdas aceite de oliva virgen; 2 cdas vinagre balsámico; Sal y pimienta negra

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España

Una original ensalada, para una comida navideña. Es bastante ligera e Ideal para acompañar un plato fuerte.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

12 lonchas finas de jamón ibérico (se puede utilizar un buen jamón serrano para reducir costes)
3 aguacates maduros
1 cebolla tierna
3 huevos
6 cdas aceite de oliva virgen
2 cdas vinagre balsámico
Sal y pimienta negra

Pasos de la receta

1

Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego se les coloca en una fuente con agua muy fria para que se enfríen
2

Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortar en rodajas
3

Colocar los huevos duros (frios), la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y mezclar con una mini batidora
4

Añadir sal y pimienta
5

Colocar las lonchas de jamón ibérico en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro
6

Poner la salsa encima. Adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.